端午前后，叠滘龙船在几米宽的河涌里限甩尾，用场场 "水上 F1" 式的狂飙，甚至的速率与力量感烽火满屏荷尔蒙，让全网不雅众脉贲张。但若是只知说念叠滘有龙船，那就太小看它场合的广东佛山南海桂城了 —— 这里不仅坐拥千亿 GDP，千里淀着茶基十番、平洲玉器等岭南文化精髓。

复旦大学资教悔葛剑雄指出，这片温润水网自古等于滋长端淑的温床。千百年来，桂城东说念主在此重塑情势、创造钞票。不仅龙船会转弯，五行八作都在书写"有弯 转"的传说，让南海桂城街说念成为"有活力的万分之"。（有3万多个州里、9000多个街说念，而桂城是少数"千亿街说念"之。）

👀了解这座广东矿藏小城

  南海桂城气象之旅Vlog短片《龙船漂移背后的广东矿藏小城》

若是你也投诚东说念主生不是路狂飙的直说念，总有弯转，那就总要来次桂城。为此，"国地舆·隧说念气象"联历史地舆学、复旦大学资教悔葛剑雄，台湾好意思食文化学者文麒，历史大V蘸盐，好意思食博主黄块块，旅行创作家只萧包子，张开为期4天3晚的千里浸式潜探询后，经心磨出三条"气象Walk"道路：

●龙腾千灯之路：在不可能的弯说念里看热水乡古今穿越，读懂千年岭南水乡与当代湾区的妍丽碰撞；

●玉润平洲之路：看空间转型与平洲玉脉的惊艳碰撞，探寻"玉镯之乡"趁势而为的钞票密码。

●烟火桂城之路：份吃得下去的饮食东说念主类学指南，兼顾百年的手工本味与化奢粤菜的当代抒发。

"气象Walk"道路揭典礼以及气象集章卡册。

来源/魁星阁

山水有回响，东说念主生"有弯转"，沿着这三条各具风情的道路启程，在桂城每次漂亮的过弯里，都能碰见生活的限可能。

道路：龙腾千灯之路——

在"不可能"的弯说念，体验龙船漂移背后的千年岭南水乡

若是问桂城东说念主，濒临东说念主生的急弯该何如过？叠滘，这座河说念九曲十八弯的热水乡，会给你个惧万难的谜底。

溜达在潭头C弯、东胜S弯、圣堂L弯、茶基J弯四大"赛说念"旁，百年古树遮荫下，窄处的河说念仅有四五米宽。每位旅行者都会好奇：条长达25米的龙船，如安在这里用惊东说念主速率贴壁前行、甩尾漂移？

叠滘龙船的"漂移弯说念"。

照相/维

葛剑雄教悔指出，叠滘河说念狭隘、多急弯，腹地东说念主便因地制宜，排除了传统的并列竞速，改为"不比并列、只比时间与漂移妙技"的单行竞速模式。

葛剑雄教悔访短片：《龙船为何会漂移》

曾坐在叠滘拥堵的高歌东说念主群中，躬行体验过这场水上狂飙的好意思食文化学者文麒诚恳，回忆起来说现场饱读声响，运行热欢乐，而这是其他大江大河不曾有的震撼，"到南海来，不妨玩得入点，去感受它的文化系统。"

叠滘龙船漂移每条船约25米，需要足足30-40东说念主来划。

照相/张向良

关系词莫得比赛的时候，弯说念还在何处。每个流程的东说念主，一经能看到石壁上被船身磨出的思路，看到水流绕过每个拐角时留住的旋涡。莫得龙船竞渡的日子，叠滘的街巷与水弯里藏着另番炫耀。咱们不妨先赶赴水乡村史文化展馆，"气象walk"贯通的圆善端倪，都能在这里细细览尽。

在叠滘水乡村史文化展馆中不仅不错快速了解叠滘，还不错看到气象walk贯通的笃定。

照相/吴小霜

总计上前，叠北商场的乡村农贸烟火气扑面而来；拐进叠水・陆羽茶居，粤式茶点冒着温润的热气，"盅两件"的早茶传统，就在杯盏起落与点心香气间，出隧说念的岭南普通。

叠水·陆羽茶居是叠滘的热点卡地。

照相/壹米网线

再溜达在叠滘圩大街的"前店后宅"间，叠滘水脉绵延，文脉也不时千年。历代出进士14东说念主，明朝经济篡改庞尚鹏、"百粤好意思食东说念主"江紧急江太史都是南海东说念主。祖籍江头村的江紧急，将我方的功名立在村口的江氏大批祠前。他敢在浊世中安葬黄花岗举义的72义士，以桌太史菜界说了粤菜好意思食的江湖地位。

江氏大批祠。

照相/范火花

顺着叠滘转折的河涌路上前，江氏宗祠就静立在叠南社区，门前的旗杆夹历经风雨仍傲然兀立，刻印着系族世代的文脉与风骨。而在叠滘河涌另边的叠北社区里，23 米的顺泰大押青砖碉楼拔地而起，平安墙体上斑驳的思路，藏着近代商贸金融与城交汇的百年风浪。

江氏宗祠前的旗杆夹。

照相/游力克

位于叠北社区的图甲会馆，是旧时执掌户籍登记、催纳税粮的半官机构的原址，如今已修旧如旧。昂首是广式祠堂壁画重焕光彩，"醉歌笑读" 的题字鲜美依旧；垂头是碗隧说念南海冬瓜盅热气氤氲，清鲜香气漫过古旧的廊檐。

上图：嘉宾@黄块块正在图甲·冬瓜盅餐厅体验制作冬瓜盅。

下图："盅四味"是冬瓜盅的立异服法。

照相/壹米网线

只消简直走进这片水乡绵延数百年的祠堂文化，读懂刻进脉里的 "唯诚与孝"，才智参透叠滘龙船动东说念主的内核：那数十东说念主戮力齐心、存一火过弯的配，从来不啻是技术与力量的较量，是兄弟齐心、相互委用的文化本能。

走在铺满方单石刻的善堂与老旧巷弄之间，葛教悔也给出了番解读：南地形断绝多，外来外侨来自山南海北，各群体都有我方的利益诉求与崇尚鼻祖，是以南的神明相等多元丰富。轻佻搭客们法像当地东说念主那样不知倦怠、满怀心扉地为龙船队列发出震天高歌，但确乎能感受到那股"凝华力"——村里东说念主不为金，自愿筹资十几万造船。这让东说念主澄澈体会到，历史上珠三角地盘资源有限，外来外侨生涯压力巨大，须依靠同乡与系族抱团取暖。这种历史积淀，于今已演酿成股强盛的社区乡里内聚力。

扒龙船是叠滘村凝华力的好体现。

照相/卢文

在龙船以外的桂城夜晚，不错沿着叠滘水网，看另番水上繁灯竞渡——登上千灯湖片区的制点魁星阁，目纵眺城市全景，妍丽的当代灯火与都市肌理交汇，这是千亿街说念走向翌日的宏愿。

夜幕下，灯光点缀的魁星阁。

照相/HQ汤圆

千灯湖初从周边的叠滘水乡吸收灵感，结既有的河网和当代景不雅，造条活化的水脉。如今，园内有景不雅灯1300余盏，夜幕来临时千灯皆亮，水光和会，壮不雅瞩目。这么个以水系为主的大型城市开敞型公园，在其时照成例。

在千灯湖威士忌街chill叹生活。

照相/杨盼盼

它莫得围墙，费对市民通达，漂泊时，可说是南海东说念主"敢为东说念主先"的昭着注脚。夜幕时刻，不妨在千灯湖里租艘夜船游湖，或在湖光塔影里闪身进佛山个威士忌主题贸易街区灯湖·樽岸，在"日咖夜酒"的当代自便里，用微醺的状况感受当代湾区夜晚舒展的生命力。

"气象Walk"道路之：龙腾千灯之路点位。

制图/东子

道路二：玉润平洲之路——

每个弯说念，都是"有活力的万分之"

若是说过弯不错翻天覆地，那么还有种过弯，是在时间的激流里趁势而为，悄然开启条钞票的暗说念。这条路，叫玉润平洲。它不讲速率，不讲漂移，却讲种"有弯转"的灵巧——在弯说念处回身，把每次滚动都酿成机遇。这条道路呈现的是"空间转型"与平洲玉脉的惊艳碰撞，带你去看另群桂城东说念主，如安在"吉祥之洲"聚周详器。

  平洲被誉为"玉镯之乡"。

照相/壹米网线

站，可赶赴百年大圩的估客活标本。东平水说念曾是广佛的黄金水路，纵贯广州、衔尾港澳，船来船往间催生了兴盛的圩市商贸。"未有桂城，先有平洲"。这里于今保留着珠三角忽视的"趁圩"传统——每逢农历、六，沿河两岸的镬耳屋与青砖巷下便摆满隧说念摊位，锚索吆喝声、还价声、熟东说念主寒暄声挨三顶五，是不可多得的岭南估客活标本。

  在东平水说念，不错览平胜大桥并纵眺广州塔。

照相/张向良

而由平洲早"三来补"三星真金不怕火奶厂改良的大圩Hoey，则把工业遗存酿成了充满碰撞感的文创空间，历史的缅思在这里被再行激活。再往前走，珠江支流旁的平洲湾，用雅致的3D涂鸦复刻了以前渔水乡的普通——渔船、船埠、曝晒的渔网，仿佛还能闻到河风里的咸腥味。

平洲湾建筑墙体上绘满了不少有平洲标志的壁画，成了热点卡地。

照相/壹米网线

当旧粮仓、废船坞和漫长的水岸线连成片，平洲便在你眼下张开了个既好用又好逛的漫游空间。这里的网红水岸由废旧船坞与钢线厂搬动而来，厂房名胜与潮水涂鸦、彩建筑互相和会，让陈腐的水运文化清脆出全新的活力。而夏漖粮园，则玄虚保留了民国"兴平米机"旧粮仓的红砖墙、碉楼与连体仓库肌理，如今还引入了"喜文化"创意基地，让东说念主们在水乡诗意里，链接投诚情。

夏漖粮园内的红线桥、许诺树、如意弄堂等，评释着"喜"文化的主题。

照相/笑飞雪

平洲大的底气，当然是"玉器"。作为"玉镯之乡"，四玉商与玉器技艺东说念主在这里趁势过弯，玉器为平洲带来段又段钞票传说。走进平洲匠心玉器文化馆，这座过千平米的题展馆系统梳理了平洲玉器的百年端倪——从清末梁林赴穗学艺、"江表梁"族传承，到如今踏进天下四大玉器商场之。而玉器老街，是总计产业的发祥地，上世纪七十年代直爽易摊位起步，时于本日一经能在林立的摊档间体验到隧说念的估客烟火与还价还价的乐趣。

上图："元老"非遗传承东说念主英叔正稽查玉镯的成怎样。

下图：在平洲玉器老街，不错体验"买菜式挑玉"。

照相/壹米网线

汇玉广场则组织了硬核的"米档"黎明早市，从早市尾货到风口上的直播选品，浓缩了天下翡翠制品产销量之的巨大产业底气。至于琛宝来，这座明码标价的新派翡翠综体，顶层藏着琛·翡翠文化艺术馆——数亿元的拍臻品与三百余件馆藏静静排列，温润通透，不言不语，却替每个走进来的东说念主恢复了阿谁问题：东说念主为什么如斯烂醉玉器。

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上图：历史博主@蘸盐 被展窗中的老证件诱骗。

下图：琛·翡翠文化艺术馆中的"货"藏品。

照相/壹米网线

濒临平洲玉器和广式红木木雕产业的兴旺，葛教悔从历史地舆学的角度解开了个常见的污蔑。好多东说念主觉得明清时珠三角贸易比长三角发扬，其实否则，举座上江南发扬。但珠三角赢在有"外来要素"。看平洲玉器，同期也听平洲东说念主讲的父辈故事，怎样从近代起向外寻找资源与商机，从缅甸买玉石原料，学磨工艺的产业精细单干，短短几十年间，建设"天地玉，平洲器"的神话，怎样立正于这片地盘锚定了个"向海而行"的宏不雅策略位置和放眼世界的站位情势。平洲玉器里映透出的趁势而为餬口灵巧，恰是桂城东说念主躲闪限精彩的"有弯转"贸易端淑。

"气象Walk"道路之二：玉润平洲之路点位。

制图/东子

道路三：烟火桂城之路——

识饮识食，天地敌

吃，开桂城径直的姿势。

桂城好意思食站，须是喝早茶。正在造"粤式茶点之都"的南海，是早茶的蹙迫泉源地之。这里自古等于水路交通关节，明清时商贸昌盛，佛山镇（原属南海县）是踏进四大名镇之列，这里领有九十条原生河涌的鲜美津润，物产收集，商贾云集。凉棚下壶热水、只大包，是民间初的早茶形状；随后炉火纯青的茶室，则成为雅之士的应答步地。清末民初，善于筹备的佛山南海帮在广州、香港开设茶馆，早茶文化由此传开。

播客栏目：《地面栖居：用次旅行吃懂座小城》

嘉宾：@文麒

南海带的茶室，明晰传承着粤式点心的发展端倪。在桂城吃饭，不仅仅吃顿饭，是在溯源——在粤点之都，吃到粤点的发祥。

叠滘水乡畔的双溪酒，已有133年历史，是广佛早的茶室之。于今，当地东说念主仍在此"盅两件"，把茶馆看成普通生活的蹙迫应答步地。在这里，不仅能吃到古早粤菜风姿的、蛋散，还有于今坚捏全手工制作的招弹牙虾饺。

双溪虾饺和猪网油春卷是双溪酒的招粤点。

照相/游力克、壹米网线

也有不少像叠水・陆羽茶居这么主传统老味的茶居，从早上开门起就坐满了当地东说念主。点上两笼猪润、猪网油牛肉球、传统沙翁 —— 这些别处早已难寻踪迹的隧说念茶点，把饱腹的实在感与丰富的风姿档次揉在起，是桂城传统饮食变通融的饱和味说念。

在叠水·陆羽茶居你不错吃到经典与立异融。

照相/壹米网线

桂城还能吃到好多不样的早茶。铭厨致味·轻奢粤菜兼具传统与立异，是千灯湖CBD中枢区的精湛早茶代表；开了30余年的"佛山"，是试吃"平靓正"粤式茶点的好遴荐；御品名点轩全天供应茶点，论下昼或晚上，相通不错"叹"份早茶味说念。

正餐的遴荐也好多，江河湖海浓缩于餐桌之上。这片水土的丰饶，不成错过限时限地的逆气象——吊丝丹笋。桂城特的泥土与水质，赋予它"清甜、憨直、渣"的佳口感。可冰镇、可蚝油炒、可咸蛋黄油炸、可牛腩焖制、可煲老火粥、可炒米粉、可与鲫鱼同煮——每口都是对珠江三角洲鲜好意思土产的惊艳评释。

吊丝丹笋，超世绝伦、绵密化渣，哪怕是作念成"刺身"也hold住。

照相/笑飞雪

顿底蕴厚的太史宴，是值得程奔赴的饮食溯源。这说念规格席面与江氏宗祠脉链接，出自清末翰林、代传说好意思食江紧急之手。江太史广交天地闻东说念主，中常设太史宴，孙中山、蒋介石、宋好意思龄都曾是座上宾。如今坐下来，吃口太史戈渣、太史鸡、鹧鸪羹、虾籽柚皮、太史豆腐与太史凤凰羹，才算简直心神会粤菜中所谓"粗菜精作念"的"精"，究竟能有多令东说念主拍案称。

 虾籽柚皮、太史凤凰羹、太史豆腐、骨鲫鱼等经典菜肴在太史宴餐厅被复刻。

照相/壹米网线

传统以外，桂城的当代荣华被妥帖地收进了佛山万豪栈房的万豪中餐厅。坐落于千灯湖中枢商圈，这端地标里，资粤菜主厨莫代泉师父将化的烹调好意思学，揉进了佛山原土"鲜、爽、嫩、滑"的筋骨里。着名好意思食文化学者文麒评价："地菜会建立、会成型，其实是因为门客总需要极新，要新东西……用地菜来把互异强的抒发出来。"这番话正值印证了桂城饮食的精髓——既念旧，也敢变。吃懂了水乡的一脉相传，也被启发出海纳百川、追求致的饮食新灵感。

在佛山万豪栈房的万豪中餐厅体验桂城的精湛餐饮。

照相/壹米网线

后，要去吃顿全村围坐、繁荣兴旺的龙船饭。原是龙船队员隆重、议事的传统聚餐，如今已演变为全村乃至八门客分享的和顺盛宴，开席在叠滘各村祠堂之中。满桌岭南硬菜，不锈钢盘子里装得满满当当：鹅、白切鸡、鱼虾蟹，应有尽有。但别忘了尝尝那碗看似不起眼的"龙船丁"——通盘食材切成细丁，混入咸萝卜干、豆角、辣椒、花生同炒，咸香憨直。从前，它是各各户凑钱出力，为扒仔补充膂力、湿驱寒的"全村的但愿"；如今，它成了象征"添丁发家"的好意头菜。

每逢龙船赛，定少不了顿汹涌澎拜的龙船饭。

图/隧说念气象

吃过这碗龙船饭，岭南水网蓄力间接的百番味说念，有底气投诚，逢水前行的路上，东说念主生处处有弯转。

"气象Walk"道路之三：烟火桂城之路点位。

制图/东子

来桂城转个弯，弯说念之后，等于豁然清朗的宽阔水面。"用次旅行，开种端淑"，不管是大山大海照旧街说念水脉，这场"气象之旅"的每条道路都非简单的景点串联。它是本融入了历史地舆的纵、饮食东说念主类学的意思意思与社会学利害不雅察的度探索手册，正静待每位甘愿潜的旅行者前来翻阅。

南海桂城千灯湖景不雅。

照相/笑飞雪

文 | 斯小乐

经营/审稿 | 范烨

图片剪辑 | 吴学文

舆图剪辑 | 夜鸣蝉

图片狡计 | 任东

封图 | 提控师 图虫·创意

联主持单元

国地舆·隧说念气象

佛山市南海区桂城街说念服务处

指单元

佛山市南海区委宣传部

佛山市南海区民政局

撑捏单元

佛山市南海区桂城慈善会

佛山市南海区匠心玉雕文化艺术有限公司

佛山市南海区汇玉柏丽物业服务有限公司

佛山市南海区平洲珠宝玉器协会

佛山市玉协企业惩处有限公司

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