在圳，汕尾小吃店许多，但能吃到碗刚直「汕尾菜茶」的阿克苏锚索厂家，却很罕有。今天去吃的这「肥姐菜粿」，主万般汕尾小吃，粿类、汤粉、糖水齐有，但店里的招，还是这碗菜茶。
|菜茶，为什么叫“茶”|
手机号码：13302071130雇主钟大姨说，早年生存条目有限，东谈主们会用茶水来冲泡食材。其后渐渐把茶水换成了肉汤，但这个叫法直留了下来。
她的汤底是每天现熬的猪骨汤，咱们去的时候已是中午，大姨揭开锅盖，里头的肉早已炖烂，香气扑鼻而来。
|菜茶的“菜”，用料高出真实|
包菜、芹菜和细粉丝底，再配上鱿鱼干、虾米、香菇、萝卜干和香肠；后淋上猪骨汤，撒把酥脆炒米，碗繁荣兴旺的「汕尾菜茶」便完成了。
喝着挺非凡，先是蔬菜的清甜，接着渐渐能尝到鱿鱼干和虾米的海鲜咸味，再带有香肠的油香。全体清淡爽口，蔬菜的幽香尤为隆起。
油茶和菜茶，大的别离是汤底不同。油茶的汤底，用的是客传统的 “擂茶”。钟大姨即是宾客，她说作念擂茶莫得固定，食材随着季节走，山上有什么就用什么。
此次的擂茶，用的是枫树叶、艾草、薄荷、茴香、芹菜等极新食材。把它们细细研磨后，冲入滚水，擂茶便作念好了。再倒入备好的配菜，就成了碗「陆丰油茶」。
我和小伙伴齐以为油茶比菜茶香，带着浓浓的草本幽香。不外若是平方不风气这种山野草木味，可能得先合乎下。也难怪钟大姨会说：“可爱喝擂茶的东谈主，伤风齐无用吃药的。”
|小米|
在汕尾好意思食里，“粿” 是米粉、面粉或薯粉类小吃的统称，在鄙俚话中常被 “粉”“糕” 等字替代。
小米，即是粿类的种。它是纯肉馅的，外表是红薯粉作念的， 吃起来 Q弹有嚼劲。 再 蘸上蚝油和辣酱，鲜咸中带着点辣，搭配得刚刚好。
|菜粿|
菜粿的皮是大米作念的，内部 包吐花生、虾米、鱿鱼，还有沙葛、包菜、芹菜、蒜苗，料给得很足。蒸熟之后，钢绞线粿皮呈半透明状，吃起来黏糯又知晓，莫得过重的调味，全是食材自身的鲜。
|牛肉饼蟹黄面|
蟹黄面用的是运道，听钟大姨说，这款面他们从小吃到大。煮 这个 面有肃穆，不可煮太熟，太熟就不可口了。吃面的时候加 把 芹菜，口感 会 知晓。
这店开在龙华民乐新村，门头不大，店里也唯有三张桌子。咱们去的那宇宙着雨，店里没什么宾客，倒是外订单的教导音，时时时响起。
雇主钟大姨本年60岁了，和老伴儿起指标着这店。浑家俩从2019年开店于今，晃即是7年。他们开店的初志很浅薄：念念陪在子女身边，也念念让多在圳的汕尾东谈主吃到乡味。
问起钟大姨有莫得印象刻的宾客，她笑着说：还真有。
有位宾客从香港程赶来，因为店里每周四休息，他相接四次齐扑空了，直到五次才遇上开门。那天他行五东谈主过来，径直点了五份大份菜茶、四份大份粿类拼盘，后吃得鸡犬不留，临走还不忘包带走。
还有个汕尾小伙子，三次来的那天菜茶刚完，小伙子说门来吃的，让大姨现作念，得知要等个半小时也说不垂危。其后他又来次，又赶上了菜茶完，依旧笑着说：“那我等你作念，还要带份给妃耦尝尝。”
碗热乎的菜茶，份手奇迹念的粿，这小店，就这么把汕尾的滋味带到了圳，成了不少异乡东谈主心里，暖的乡慰藉。
钟大姨也太轻柔啦
临行运还专门给咱们送了红薯丸绿豆糖水～
肥姐菜粿·汕尾小吃(民乐店)
东谈主均
19元
贸易时间
11:00-22:00
（每周四不贸易）
地址
龙华区滢水路民乐新村46栋1层46-1号
（距地铁6号线梅林关站B口步碾儿590m）
小tips
❶ 浑家小店，东谈主手有限，出品数目有限，
提出大错开流量期探店，用餐体验会好噢；
❷ 口味千东谈主千味，不存在对的尺度。
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