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新京报讯（记者张洁）继在端果蔬汁等饮品域被普通掌握后，HPP技艺又跨界参加肉成品域。4月10日，新京报记者获悉黑河光面钢绞线 ，生鲜电商平台叮咚买菜近日出4款HPP肉成品，上市周销量达到同类新品平均水平的5倍。

据了解，HPP（High Pressure Processing）压冷菌是项闇练的非热食物处治技艺。传统即食肉成品加工工艺般依赖温菌或化学腐。HPP加工经由需加热，处治温度相通放弃在5-20℃之间，食物中的热敏维生素、素和风韵物资因此得以竣工保存，卵白质和肌肉纤维也不受温碎裂，口感接近簇新状况。此外，HPP是纯物理经由，需添加任何化学添加剂即可保证食物安全并蔓延货架期。

叮咚买菜面暗意，叮咚好食光减盐即食牛肉小、原味轻享鸡胸肉切片、安格斯牛肉饼等4款平台自有商品皆选拔了HPP工艺，锚索维生素保留率90，卵白质、铁、锌等中枢养分接近原生状况。减盐即食牛肉小的配料表泄露，惟有牛肉、骨汤和盐。这几款居品对接轻食健身与庭浅显烹调场景，上线后连忙成为轻食东谈主群、皆市庭的频弃取。

HPP技艺此前已在端果蔬汁、冷萃茶等饮品域被普通掌握。叮咚买菜陆续研发上市了鲜榨西瓜汁、新疆老夫瓜、红富士苹果汁等十多款自有HPP商品。比年来黑河光面钢绞线 ，平台多款商品的销售额同比增长。

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剪辑 琳

校对 柳宝庆

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