封面新闻记者  罗田怡安庆桥梁用钢绞线

2月1日18时20分，中央播送电视总台CCTV-1综频说念大型状况好意思食文旅节目《寻味山海》崇州篇播出，带宇宙不雅众开启段寻味崇州的好意思食之旅。

节目中，椒牛尾笋、豌豆丸子汤、鱼香熘双、豌豆炒腊肉等从山竹林到平阔郊野的崇州味说念轮替登场，崇州东说念主“食在当季，味在原土”的饮食聪惠，与那份浸润在寻常焰火里的山水清欢，在央视镜头下展现得大书特书。

寻味山海，为什么是崇州？

凭借特的地舆位置和历史文化，崇州变成了树帜的好意思食文化。

拿起四川东说念主冬日餐桌上的顶流蔬菜，当然少不了豌豆。走进崇州江源街说念邓公村的境界里，眼望去，大片豌豆苗绿意盎然。江源街说念是灰潮油沙土，锚索尤其适豌豆的助长。名叫“朱砂红”的豌豆凭借良品种特，受滥用者喜。2025年，江源街说念栽培豌豆600余亩，采摘期从客岁11月抓续至本年2月。

在距离江源街说念50多公里的文井江镇，助长着2万余亩牛尾笋。崇州牛尾笋是国地舆记号居品，在海拔1000米傍边的环境中当然助长，因为形似牛尾而被称为牛尾笋。不同于般的竹笋分娩于春季，崇州牛尾笋主要助长在秋季，每年的8月—10月是采摘牛尾笋的佳季节。

此外，崇州柴火腊肉、怀远三、上帝堂鸡片、石不雅音板鸭等传统好意思食，共同组成了丰富的味觉邦畿。从街子古镇到元通古镇，从花田暖锅到贩子小吃，崇州好意思食正成为陆续传统与当代、展现川西风土的谬误载体。

（图据本日崇州）安庆桥梁用钢绞线